论煲汤，没有人能比得过广东人

老火靓汤

在广东人心目中的地位是至高无上的

对从小喝到大的广东人来说

只要到外地生活旅行或是出差

什么琼浆玉露都比不上一碗老火靓汤

更能抚慰人的心灵了

广东人对汤的执着，是无人能比的

广东人眼里，如果一顿饭没有汤

那这顿饭就是不完整的

就算是街头的小餐馆或者快食店

也一定会准备好每日例汤

大街上也有专门卖炖汤的店铺

使忙碌的上班族也能喝上一口靓汤

古人云：“宁可食无菜，不可食无汤。”

这大概说的就是广东人吧

在广东

西红柿蛋花汤、紫菜肉丸汤等

只能被称为“滚汤”

而真正配的上“靓”这个字的汤

必须要配备上好的瓦锅、汤盅、炖盅

用隔水炖或蒸汽煮等办法

不开盖地炖上好几个小时才算合格

同时煲汤的火候也十分讲究

大火烧开，小火慢炖

广东人有个词叫做 三煲四炖

即为三个小时煲汤，四至六小时炖汤

关于广东人煲汤

网络上还有这么一个段子

有一天，奈何桥异常拥堵……

阎王问小鬼：今天奈何桥怎么滞留了这么多人？

小鬼：排队等着喝孟婆汤呢。

阎王：喝汤需要这么长时间吗？

小鬼：不需要，可是新来的孟婆是个广东人，煲汤需要好几个时辰……

（@剑神葡萄）

广东人对汤的执着啊

就算是到了“阴间”也不忘人间煲汤的规矩

广东人的汤煲里，装的是整个宇宙

有外地人曾说：喝广东的汤，总是像在寻宝一样

一会是惊喜，一会又是惊吓

是的，在广东老火汤的瓦罐里

什么奇葩的食材都可以变得理所当然

（不，我们真的不吃福建人！）

什么飞禽走兽，花鸟鱼虫

只要进入到了汤里

广东人都能甘之如饴

图/《消费主张·广东靓汤》

在广东，没有一朵木棉花会被浪费

只要遇到广东人就会被拿去煲汤

清热祛湿功效一流

关键是还挺好喝！

霸王花：当你在欣赏她的清丽脱俗时

广东人只想到它晒干后的模样

再经过细火慢熬几个小时

变成一碗热腾腾的清心润肺霸王花汤

顺利进入广东人的肚子

别看就算是一捆干树枝（五指毛桃）

也能成为广东人煲汤的百搭常客

夏日喝一碗还能有祛暑化湿的功效

如果这些都不算什么

真正硬核的来咯！

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