60岁阿姨开饺子馆26年，生意火爆顾客众多，却自责愧对孩子

民间有句俗语“好吃不过饺子”足以见饺子深受大家喜爱，它是逢年过节不可缺少的美味佳肴，寓意着吉祥。在西安市红砖南路有一家非常热闹的饺子馆，无论何时总看到店里大排长龙，座位坐满了人。

任印凤，60岁，是这家店的老板。从1993年开这家饺子馆至今已经26年了。在这之前，任印凤卖过烧饼，开过商店，送过酒瓶子，可由于自己最爱的还是美食，尤其是饺子，所以最终选择开一家饺子馆。“我的母亲喜欢做美食，二哥也是大厨，我也比较擅长这行，觉得那就兢兢业业地做这个吧。”

创业初期，投资这家店花了8000多元，这笔钱对当时下岗的任印凤来说并不是一笔小数目，她思来想去决定向妹妹和妹夫借一些钱。因为资金紧张，店内炉子、灶台等许多东西都是任印凤和丈夫一起买材料制作。“现在店里的桌子还都是27年前自己做的桌子，那时为了节约真的恨不得全部自己完成。”如今任印凤的丈夫已经离世，但这些桌椅板凳还承载着夫妻二人的感情。“真的很感谢他，那么多年对我的支持和付出。”

店内营业时间为早上10点半到晚上9点，但任印凤每天早晨7点就出门了，为了保证饺子的味道，她都要亲自挑选合适的肉和蔬菜。“肉要瘦而不柴，肥而不腻，菜一定是最新鲜的，这样饺子的味道才会好。”除了馅料的选择，店里的调料也都很有“来头”，酱油香醋，芝麻香油，辣椒等都是任印凤看着研磨，然后亲自熬制。“虽然很辛苦，但看着客人一天天变多，营业额慢慢增加，这给了我很大信心，让我一直坚持到现在。”

这家饺子馆店面虽然不大，但装修雅致，古香古色。店内点餐台每天都会大排长龙，座位也全都坐满了人，经常看到一桌客人还没走，其他客人就等候在一旁的场景。任印凤说：“现在新店已经在筹划了，只是这老店有太多回忆，我想把它装修一下，让一些怀旧的老顾客可以继续坐在店里享受。”任印凤还补充道：“当然，新店老店味道都一样，不会变，这是我的质量和味道，我会一直坚持。”

面对孩子，任印凤其实有许多愧疚，“这么多年了，每一天我就想着怎么把店做好，让顾客满意，这让我把一切都抛在脑后。其实忙碌的工作一天是没烦恼的，倒是回了家，看到家里什么都没弄，对孩子很是亏欠。”现在的任印凤已经准备退居二线，店铺由孩子来接手。“他们的想法比我超前，我会在后面好好扶持他们，做最好的后盾，希望他们能把这个事业慢慢继承下去。”

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